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在先秦吃一顿饭是什么体验?肉不克吃就算了,就连蔬菜都少的可怜

  • 作者:admin    最后更新:2020-10-17 13:12    点击数:
  • \u003cp>拿结果秦时代的饭菜,很众人对它的印象是“很丰盛”,尤其是其“健康无公害食材”,令今人无比神去。很众火炎的“穿越剧”“穿越幼说”,写“穿越”到先秦时代的饭局时,也都照着“香喷喷”的路数来。但伪设真有人“穿越”到先秦,他的第一逆答是吃不惯先秦的饭菜。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_42/81522B8542A5D94C43BF1B24F7A7D11323FF4839_w523_h271.jpg" />\u003c/p>\u003cp>关于先秦的“健康无公害”伙食,能够先望一望食材。以吃货们感有趣的肉食来说,《礼记》有句话:“诸侯无故不杀牛,医生无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”即使“士”这个阶层,肉都不克搪塞吃,牛羊肉更是贵族们都可贵享用的糟蹋品。至于清淡平民,春秋年间的越国平民就能现身说法:那时卧薪尝胆的越王勾践,拼命奖励生育,奖品是若有平民家生了男孩奖励一只幼狗,生了女孩奖励一头幼猪。这都已经是稀奇年代的重赏了。搁在其他年月,就算是风调雨顺,清淡平民也可贵闻一次肉味。\u003c/p>\u003cp>与肉食有关的,还有先秦年间的蔬菜,其中最常见的是葵、藿,不息到汉代笑府诗里都常展现。《十五从军征》里的老兵回家,就望到空荡荡的宅院里“井上生旅葵”,吃饭时“采葵持作羹”,属于清淡平民家常见的配菜,饥荒时还能够充当粮食。雷批准义的还有蔓菁,汉代时闹饥荒,就常“栽芜菁以助人食”。以《齐民要术》的形容说“一顷乃活百人耳”,属于“渡荒”的宝贝。\u003c/p>\u003cp>汉朝尚且如此,放在先秦年间,这类菜食基本就是平民的家常饭了。战国纵横家张仪有原话为证,“民之所食,大抵豆饭藿羹”。平常年景里有“藿羹”云云的菜汤,就算是益日子,至于味道,基本能够想象。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_42/EDCC098DBDB7E851A3E011761F1AA96798E8E06E_w597_h261.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:43.71859296482412%;" />\u003c/p>\u003cp>然后望主食,战国时北方的主食是粟米,南方主要是稻米。另表还有幼麦,固然春秋战国时期也在北方种植,但以《吕氏春秋》等记载,那都是诸侯贵族享用的。\u003c/p>\u003cp>值得一挑的是,现在常见的韭菜,汉代时才通俗种植,春秋战国年间基本找不到。另表行为副食品的豆腐、豆酱、豆芽,也同样是汉代才有,先秦时代同样是别想。芹菜、菠菜、胡萝卜这些熟识的蔬菜,也得等着汉使们从西域带回来。对比汉朝就清新,先秦的食材有众单调。\u003c/p>\u003cp>而以炊具说,战国时煮肉主要用“镬”,大一些的用“鼎”,还有蒸饭用的“甑”,烧水以及蒸干食用的“甗(yǎn)”。基本上除了煮就是蒸,今人熟识的“煎炒烹炸”是异国的。而且就算能煎炒烹炸,调料也少得可怜,大致就是葱和蒜。就云云一顿饭,往往也只有贵族宴席上有。先秦说的“列鼎而食”,就是指把做益的食物放入鼎内。以《礼记》的说法,战国的“高峰宴会”,有烤肉(炙)细肉(脍)肉酱葱等各栽美食。孟子曾感慨这些宴会“食前哨丈”,简直糟蹋到极点。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_42/F69F79F9034C11915BE89C0A838DD4D01142744C_w500_h262.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:52.400000000000006%;" />\u003c/p>\u003cp>细细对比就会发现,这类“糟蹋”食品,伪设一位当代人“穿越”以前,列席在其中,恐怕就是食欲再强,也咽不下几口。两千年来雅致挺进的脉络,古代清淡平民的寒苦,一个浅易的“吃什么”题目,就会有众少切身体会。\u003c/p>